Śniadanie z dziećmi – pyszne i zdrowe omlety

Razem z Aleksandrem uwielbiamy naleśniki, omlety, placuszki. Z owocami, serkiem, domową konfiturą czy choćby robioną nutellą. Szybkie, proste i pyszne na śniadanie.  Wyjątkowo lubiane przez dzieci. Sprawdzone i co najważniejsze zdrowsze od tradycyjnych ponieważ zamiast mąki pszennej używamy takich składników jak mąka kukurydziana, kokosowa czy kasza manna.

Omlet z mąki kukurydzianej z owocami

składniki na 2 szt:
-2jajka,
-3łyżki mąki kukurydzianej,
– 3 łyżki budyniu w proszku waniliowego lub czekoladowego,
– 3 łyżki mleka,
– gruszka pokrojona w drobną kostkę,
– łyżeczka cukru pudru brązowego.
można dodać szczyptę proszku do pieczenia jak ktoś lubi bardziej puszyste. My robimy bez.

Wykonanie:

Białka ubijamy na pianę, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Odstawiamy na kilka minut. Smażymy na oleju kokosowym. Podajemy z serkiem waniliowym i owocami.

Omlet z kaszą manną i duszonymi jabłkami.

składniki na 1 szt.:
– 1 jajko,
-5 łyżek kaszy manny,
– 1 łyżka mąki kokosowej,
– 100ml mleka,
– szczypta soli
jabłka:
– 1 jabłko
– szczypta cynamonu
– 1/2 łyżeczki imbiru w proszku.
– 1/2 łyżeczki cukru lub jeśli wolicie miód,
– serek waniliowy do podania.

Wykonanie:

Jajka łączymy z kaszą manną, mlekiem, mąką i szczyptą soli. Odstawiamy. Obieramy jabłko i kroimy w grubsze plastry. Na patelni roztapiamy łyżkę masła dodajemy pokrojone jabłka, posypujemy imbirem i cynamonem.  Dusimy pod przykryciem, mieszając co jakiś czas, dopóki jabłka nie zrobią się miękkie. Omleta smażymy na oleju kokosowym z obu stron. przekładamy serkiem waniliowym, na wierzchu układamy aromatyczne jabłka. Można polać miodem zamiast cukru. Smacznego.

 

Słodka tarta z gruszkami i żurawiną pod kruszonką.

 Zostawiam Wam przepis na pyszną tartę z gruszkami i żurawiną pod kruszonką. W sam raz na umilenie sobie tych chłodnych, prawie jesiennych wieczorów. Najlepsza na ciepło, do pysznej herbaty z sokiem malinowym i pomarańczą. Tarta dość słodka więc można dać nieco mniej cukru do nadzienia. U nas długo nie przetrwała, do tego ten zapach zaraz po wyjęciu z piekarnika, no pycha..

Składniki:

ciasto

  1. jajko
  2. 100g masła pokrojonegona kawałki
  3. 40g cukru
  4. 1 czubata łyżka cukru waniliowego
  5. 150g mąki
  6. szczypta soli.

nadzienie

  1. 500g gruszek,
  2. 100g żurawiny suszonej,
  3. 1 łyzeczka cukru
  4. 15g skrobi ziemniaczanej
  5. 1 łyżeczka soku z cytryny

kruszonka

  1. 150g mąki
  2. 45g cukru brązowego
  3. 80g masła
  4. 25g mleka
  5. szczypta cynamonu.

Wykonanie:

Żółtko, masło, cukier waniliowy, cukier, mąkę i sól wymieszać dokładnie, tak żeby powstała gładka masę. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i na godzinę do lodówki.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180 stopni, Natłuścić formę do tarty 22-24cm. Przełożyć zimne ciasto do formy, wyrównać i utworzyć ok 2 cm brzeg. Ciasto posmarować białkiem, ponakłuwać widelcem. Piec 10 min (180st.) Gruszki drobno pokroić, dodać żurawinę, cukier, skrobię i sok z cytryny i wymieszać dokładnie. Wyłożyć na podpieczone ciasto.

Do miski wsypać mąkę, cukier brązowy, masło, mleko i cynamon. Wymieszać rękami (pokruszyć). Rozłożyć równomiernie na nadzieniu.

Piec 35 min (180st.). Podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

Smacznego

Weekendowe śniadanie, czyli pancakesy z owocami.

     Weekend jest naszą najbardziej wyczekiwaną częścią tygodnia. Jeśli nie mamy planów wyjazdowych to śpimy tak długo, dopóki dzieci pozwolą albo wstajemy bardzo wcześnie żeby zjeść śniadanie na tarasie w cieniu drzew we dwoje.

     Śniadanie, jako pierwszy posiłek dnia, jest szczególnie ważne, więc musi być też smaczne, przyrządzone na spokojnie.  Nie muszę się spieszyć, można dłużej razem pobyć, pocelebrować, cieszyć się chwilą…

     Latem jemy na tarasie, w towarzystwie śpiewu ptaków i zieleni. Lubię wtedy jak posiłek jest ładnie podany, są soki, świeże owoce, konfitura czy kawa z mlekiem…

     Przepisy na pancakesy z owocami to moje ulubione, słodkie śniadaniowe menu na weekend i bardzo proste w wykonaniu. Można podawać z dżemem, jogurtem, serkiem, miodem i innymi smakołykami.

Składniki:

  • 50g cukru pudru (ja dodaje brązowego),
  • 300g mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 500g jogurtu naturalnego (z owocowym też są super),
  • 2 łyżeczki proszku dopieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 50g oliwy,
  • 2 szczypty soli.

Wykonanie:

Miksujemy wszystkie składniki do połączenia się ich. Odstawiamy na 20 min. Po tym czasie na patelnię łyżką wylać porcję ciasta i smażyć na średnim ogniu ok 1 min z każdej strony, lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza. Podawać z serkiem i owocami.