O tym jak uwielbiamy piec ciasteczka :)

Podzielę się z Wami przepisem na dwa rodzaje przepysznych i zdrowych ciasteczek. Czekoladowe z czerwoną porzeczką – smakiem przypominające brownie (obłędne) oraz zbożowe z marchewką i jabłkiem. Najlepiej przygotowane wspólnie z maluchami, które uwielbiają je robić i jeść. Ja ostatnio raczę się nimi do kawy bo to mała i zdrowa przekąska. Jedyny problem polega na tym, że szybko znikają… – Do dzieła…

Ciasteczka z czekoladą i czerwoną porzeczką. (nasze ulubione)

Składniki:
– 100 g gorzkiej czekolady min 70% zawartości kakao,
– 130g masła miękkiego pokrojonego na kawałki,
– 200 g cukru brązowego,
– 1 jajko,
– 2 łyżeczki cukru waniliowego,
– 180g mąki pszennej,
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
– ½ łyżeczki sody,
– szczypta soli,
– 150g czerwonych porzeczek. (ja daje raz czerwone raz białe lub takie i takie)

Wykonanie:

Czekoladę rozdrobnić lub zetrzeć na tarce o grubszych oczkach, przełożyć do innego naczynia. W osobnej misce utrzeć masło, cukier brązowy, waniliowy, jajko. Dodać mąkę, sodę, proszek, sól, zmiksować. Dodać czekoladę, wymieszać. Rozgrzać piekarnik do temp. 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować łyżką kulki układać na blaszce i spłaszczać. Układach na ciastkach porzeczki. Piec 10 min, w razie potrzeby wydłużyć czas do 15 min.

Ciastka zbożowe z jabłkiem i marchewką.

Składniki:
– pół średniej marchewki,
– pół średniego jabłka,
– 100g płatków owsianych błyskawicznych,
– 100g mąki pełnoziarnistej lub zwykłej jeśli nie macie,
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
– 1 łyżeczka cynamonu,
– 3 łyżki masła,
– 1 jajko,
– łyżeczka ekstraktu z wanilii,
– 100 ml miodu.

Wykonanie:

  1. Piekarnik rozgrzać do 170stopni, obieramy jabłko i marchewkę i ścieramy na tarce na małych oczkach. W misce mieszamy płatki owsiane z mąką, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
  2. Do drugiej miski wbijamy jajko, dodajemy roztopione i przestudzone masło, wanilię, miód, mieszamy dokładnie.
  3. Dodajemy jabłko i marchewkę, mieszamy do połączenia się wszystkich składników i nabieramy łyżką masę i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Pieczemy 12 minut.